Kerstdiner 2016
Vanaf zaterdag 24 december t/m maandag 26 december serveren wij uitsluitend kerstdiner.
We bieden een 5-gangenmenu met een kaasplankje -prédessert- als eventuele uitbreiding naar 6-gangen.
Bij zowel het voor-als hoofdgerecht kunt u kiezen uit een vis- of vleesgerecht.
De twee tussengerechten en het nagerecht liggen vast.
Ook kunt u bijpassende wijnen geserveerd krijgen. Per gang kunt u aangeven of we u een nieuwe -bijpassende- wijn mogen schenken.
Prijzen
5-gangen -> € 49,50 p.p.
5-gangen Vegetarisch -> € 44,50
(vegetarisch enkel op reservering)
uitbreiding kaas -> plus € 7,50
Hieronder kunt u het kerstmenu inzien.
(klik erop om het menu uit te vouwen)
- 5-Gangen Kerstdiner
Amuse
* * * *
VOORGERECHTENCeviche van Dorade
hierbij een dressing van yoghurt en koriander, koriandercrème,
cherry tomaat, gebrande avocado en bulgursalade met cashewnotenof
Geplukte Eendenbout
met krullen van eendenlever, misocrème, postelein en
krokantje van matcha en een salade van venkel en appel
* * * *
EERSTE TUSSENGERECHTBrandade van Gerookte Kabeljauw & Hollandse Garnalen
gecombineerd met gepocheerd kwarteleitje, Hollandaise saus,
chips van aardappel, afgemaakt met een poeder van garnalen
* * * *
TWEEDE TUSSENGERECHTKrokante Varkensbuikspek
geserveerd met gemarineerde komkommer, radijs
en luchtige saus van pinda's, kokos en specerijen
* * * *
HOOFDGERECHTENHuidgebakken Corvinafilet
met hierbij een jus van schaaldieren, schuimige saus van Pernod, pommes berny
afgemaakt met bereidingen van bloemkool en amandelof
Duo van Hert
duo van rosé gebraden hertenrugfilet en stoofvlees van hert
met een jus van VOC-kruiden, zoetzure rode ui, een crème van gebakken ui en gekonfijte aardappel
* * * *
OPTIONEEL PRÉDESSERTKaasassortiment
variatie van 5 kazen
* * * *
DESSERTStoofpeer
stoofpeer gevuld met spijs van noten en zuidvruchten, gecombineerd met crème van peer en mascarpone,
hierbij gel van stoofpeer en sorbetijs van peer en poirre Williams likeur
of u kunt HIER klikken om het kerstmenu als PDF-bestand te downloaden.